HOME > 第12回ひろしま・ライスクッキング・コンテスト > 受賞レシピ
朝ごはんなので、明るく1日をスタートできるよう、様々な色彩を使うことを意識した。なかでも、わけぎロールにこだわった。わけぎは、生で食べると苦いので、茹でて甘辛く味付けし、その甘辛さに夏の果物であるパイナップルの甘さ、さっぱりさを加えた。そうすることで、味だけでなく、断面も鮮やかになった。また、きゅうりを入れたので、食感も楽しむことができる。全体として、わけぎロールはこってりとしているので、ごま油のドレッシングでサラダをさっぱりさせ、食欲もわく献立となった。