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◎ごはん
- 発芽玄米
- 適量
- 水
- 適量
- しらす
- 適量
- 大葉
- 2枚
- 梅干し
- 1個
◎味噌汁
- たまねぎ
- 1個
- キャベツ
- 1/8個
- 味噌
- 適量
- 大根
- 1/3本
- 人参
- 1/2本
- ねぎ
- 少量
- 水
- 適量
◎干ししいたけの甘辛煮
- 干し椎茸
- 15枚
- 鶏肉
- 150g
- スプラウト
- 少量
- 醤油
- 大さじ4&1/2
- みりん
- 大さじ4&1/2
- 水
- 適量
◎ゴーヤーチャンプル
- ゴーヤー
- 1本
- 豚肉
- 100g
- 揚げ豆腐
- 100g
- 卵
- 2個
- 醤油
- 適量
- 料理酒
- 適量
- ハチミツ
- 少々
- カレー粉
- 大さじ1
- ガラムマサラ
- 小さじ1
◎人参＆アボカドサラダ
- 人参
- 1/2本
- ゴマ
- 少量
- アボカド
- 1個
- プチトマト
- 適量
- 醤油
- 適量
◎ごはん
- 1.
- 炊いた発芽玄米に梅干し、大葉、しらすを混ぜる。
◎味噌汁
- 1.
- 水の中に、たまねぎ、キャベツ、大根、人参を入れて煮る。
- 2.
- 味噌を入れて、蓋を閉めてもう一度煮る。
- 3.
- 最後に器についで、ねぎを盛る。
◎干ししいたけの甘辛煮
- 1.
- 干し椎茸を水に20分つける。
- 2.
- 1.に醤油、みりんを入れて、蓋をして10分煮込む。
- 3.
- 蓋を取り、汁が無くなるくらい弱火で煮る。
- 4.
- 皿に盛り付けて、スプラウトを上に乗せる。
◎ゴーヤーチャンプル
- 1.
- フライパンに油をひいて、豚肉とゴーヤーを炒める。
- 2.
- 2つが炒まったら、揚げ豆腐を加えて炒める。
- 3.
- 醤油、料理酒、ハチミツで味つけする。
- 4.
- 溶き卵を入れ、カレー粉とガラムマサラで味つけする。
◎人参＆アボカドサラダ
- 1.
- 人参を切り、アボカドとトマトを混ぜる。
- 2.
- ゴマ、醤油を加えて和える。
色合いをきれいにして、美味しそうに見栄えがよくなるように作りました。
また、発芽玄米を使い、健康に気遣い、梅干し等を入れることで食べやすくなるように作りました。
最近食生活の洋風化が進んできています。しかし、お米には多くの栄養が含まれており、とても大事な栄養素となります。パンやパスタを食べることが悪いということではなく、食生活に偏りが生じてしまうのがあまり良くないと思っています。だから、最近食生活の洋風化でごはんを食べる機会が減ってきているので、ごはんもしっかりと食べて健康に気を遣おうと思いました。
地産地消は、地元にとって良いことであり、もっと活性化する良い機会だと思います。だから、多くの人がもっと地元の物を買って使っていったら、とても栄えていくと思います。私も心がけていきたいと思いました。
