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◎和風チヂミ
- わけぎ
- 2束
- 卵
- 1個
- 米粉
- 160g
- 水
- 160cc
- めんつゆ
- 小さじ2強
- ごま油
- 少量
- ポン酢
- 適量
◎蒸し鶏サラダ
- キャベツ
- 200g
- にんじん
- 75g
- きゅうり
- 100g
- 鶏むね肉
- 200g
- ごまドレッシング
- 大さじ4
◎なすの味噌汁
- なす
- 100g
- エノキダケ
- 30g
- 油あげ
- 30g
- 味噌
- 大さじ2
- だし汁
- 600cc
- わかめ
- 大さじ1
- わけぎ
- 1束
- ゆず
- 少々
◎ごはん
- ごはん
- 320ｇ
- 雑穀米
- 30g
◎和風チヂミ
- 1.
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わけぎを2ｃｍの長さに切り、ボウルに入れ、すべての材料を入れて混ぜる。
- 2.
- フライパンにごま油をひいて焼く。
- 3.
- ポン酢をかけて食べる。
◎蒸し鶏サラダ
- 1.
- 鶏肉をラップに包んでレンジで5分加熱し、冷めてから手で一口大に裂く。
- 2.
- キャベツとにんじんを食べやすい大きさに切って容器に入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。
- 3.
- きゅうりを食べやすい大きさに切って、1. 、2.と盛り付ける。
- 4.
- ごまドレッシングをかけて食べる。
◎なすの味噌汁
- 1.
- だし汁に食べやすい大きさに切ったなす、エノキダケ、油あげ、わけぎを入れて煮る。
- 2.
- わかめを入れて、味噌をとく。
- 3.
- 一煮立ちさせる。
- 4.
- ゆずを飾る。
朝ごはんなので、匂いの強いねぎの代わりにわけぎを使って、和風のチヂミを作りました。和風なので、小麦粉の代わりに米粉を使い、もちもちとした食感にしました。めんつゆを使って、あっさりとした味付けにし、ポン酢をかけて食べます。全体の栄養のバランスをみながらも、さっぱりとした献立になるように工夫しました。
最近では周りの友達も、ごはんよりパンの方が好きという人が多いです。でも私はごはん食の方が好きです。ごはんの方が栄養価が高いし、健康にも良いです。みんながお米をもっと食べるには、お米を使った料理のレパートリーを増やしたら良いと思います。ちょっと洋風な味付けの料理が増えたら、若者もお米を食べるようになると思います。
私は地産地消に賛成です。なぜなら、地域で採れた野菜を食べる方が新鮮でおいしいし、輸送コストも低くて済むからです。それに、近場で採れていたり、生産者の顔が分かったりすると、食べ物をより大切に食べるようになると思います。
