彩り良い3色のアスパラガスセットを限定販売/新市アスパラガス生産出荷組合

ふくやま・アスパラガスセットを限定販売 JA福山市の新市アスパラガス生産出荷組合の廣瀬公人さん(31)は、グリーンとホワイト、パープルの3種類の鮮やかなアスパラガスセットの出荷を始めた。全農が運営するホームページ、「JAタウン」内の「広島とれたて元気市」と、広島市内のデパートで買い求めることができる。

 セットには3Lサイズで極太のグリーンアスパラガスを400g、ホワイトとパープルをそれぞれ300g、専用の発泡スチロールに詰める。なかでもホワイトアスパラガスはビニールハウス内に遮光の幕で囲って栽培するため、生産量に限りがあり、JAタウン内では1日10ケースの限定販売。デパートには、4月下旬まで送り出す予定だ。

 廣瀬さんは、日光で色付くホワイトアスパラガスの変色を防ごうと、日の出前の早朝からハウスに入り、光を当てないように気を付けながら特に太い物を選び収穫。選別作業も細心の注意を払い、25㌢の長さに丁寧に切りそろえて、彩り良く並べる。

 廣瀬さんは「グリーンアスパラガスは、シャキシャキ、ホワイトは特にやわらかい食感が味わえる。パープルは少し糖度が高いので、いろいろな料理で味わえる。ぜひ食べ比べてほしい」と自信を見せる。(ふくやま)

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