HOME > 第11回ひろしま・ライスクッキング・コンテスト > 受賞レシピ
・米料理であり、肉類や魚介類が主役となるパエリアですが、地域の野菜をたくさん使った物になるよう、食材選びに力を入れました。 ・特徴としては、目で見て美味しく、サフランの香りで食欲を増し、レモンをかけて食べることで、爽やかな風味でいただけます。
・若者の米離れが進んでいる現代ですが、成人病などにつながる食事(高カロリー食)を避け、本来日本人が食してきたごはん食を見直すことが大切だと感じます。 ・味付けを変えるだけで、若者も食べやすい献立が増えていけばいいなと思います。
・作り手が見える安心感があるので、地元野菜の需要が増えていると思います。