ひろしま・ライスクッキング・コンテスト

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佳作

栄養ばっちり

あったかごはん!!

吉川 美咲 広島県立安芸高等学校3年

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材料と分量(4人分)

◎ナスとアスパラのドリア

ナス
 
1&1/3本
(106g)
アスパラ
8本(100g)
小麦粉
大さじ1
バター
8g
牛乳
100ml
鶏ガラスープの素
小さじ1
粉チーズ
適量
ごはん
600g
塩・こしょう
適量

◎トマトスープ

トマト
2個(260g)
パプリカ
2/3個(76g)
たまねぎ
1個(160g)
鶏ガラスープの素
小さじ4
800cc
塩・こしょう
適量

◎大根サラダ

大根
100g
しょうゆ
小さじ4
かつおぶし
適量
ごま
小さじ2
ごま油
小さじ4
かいわれ
1g

作り方

◎ナスとアスパラのドリア

1.
ごはんを炊く。
2.
ナスを5mmの輪切り、アスパラを5mmに斜めに切る。
3.
鍋に水を入れ沸騰させ、ナスとアスパラをさっと湯がく。
4.
小麦粉、バター、牛乳を混ぜ、中火にかける。
5.
スープの素、塩・こしょうを入れ、固まるまで混ぜる。
6.
ナスとアスパラを入れ、混ぜる。
7.
皿にバターを塗り、炊けたごはんを皿に盛る。
8.
野菜を入れたホワイトソースをごはんにかけ、粉チーズをかける。
9.
180℃のオーブンで15分ぐらい焼く。

◎トマトスープ

1.
トマトを角切りにし、パプリカを小さめの角切りにする。
2.
たまねぎをスライスにする。
3.
鍋に水とスープの素を入れ、沸騰させる。
4.
沸騰してきたらトマトとパプリカを入れ、火が通ったら塩・こしょうで味付けする。

◎大根サラダ

1.
大根を千切りにする。
2.
しょうゆとごま油を混ぜる。
3.
せん切りにした大根にかいわれを乗せる。
4.
混ぜたしょうゆとごま油をかけ、かつおぶしとごまをかける。

料理の特徴や工夫したこと

材料の味を壊さないように気をつけた。
材料は大きさをそろえた。
トマトとナスとアスパラと米は、広島県産を使うようにした。

お米やごはん食に関するメッセージ

夏になると皆の食欲は低下していきます。
野菜などをたくさん食べて栄養を取って、心も体も暖かく元気に頑張ってほしいという思いを込めて作りました。 

地産地消に関するメッセージ

今回の料理で使用した野菜の他にも、広島県産の野菜は多くあります。今までにあまり考えたことがなかったので、勉強になりました。

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