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◎じゃがみそ汁
- じゃがいも
- 2個
- 油揚げ
- 1枚
- たまねぎ
- 1/2個
- ねぎ
- 1本
- 味噌
- 大さじ2
- だし汁
- 700mℓ
◎むね肉としめじのホイル焼き
- 鶏むね肉
- 1枚
- ＜A＞醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- しめじ
- 100g
- マヨネーズ
- 適量
◎ゴーヤーチャンプル
- ゴーヤー
- 100g
- 木綿豆腐
- 1丁
- スパム
- 200g
- 卵
- 2個
- サラダ油
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ3
- 粗挽きこしょう
- 少々
◎きゅうりなます
- 塩
- 小さじ1
- 酢
- 50mℓ
- 砂糖
- 大さじ2
- だし汁
- 10mℓ弱
- 醤油
- 少々
- きゅうり
- 1本
- ちりめんじゃこ
- 30g
- わかめ
- 10g
◎じゃがみそ汁
- 1.
- たまねぎ、じゃがいもを切り、だし汁の中に入れ、5分煮る。
- 2.
- 油揚げを入れ、3分煮て味噌を溶く。
- 3.
- ねぎをちらす。
◎むね肉としめじのホイル焼き
- 1.
- （Ａ）にむね肉を30分以上漬けた後、アルミホイルで作った舟に入れ、オーブントースターで5分焼く。
- 2.
- しめじを上にのせて、マヨネーズをかけてさらに15分焼く。
◎ゴーヤーチャンプル
- 1.
- フライパンに油をひき、豆腐を入れ、焼き色がついたら一旦取り出す。
- 2.
- ゴマ油をひいて、ゴーヤーを炒めて取り出す。
- 3.
- スパムを入れて両面焼き、豆腐とゴーヤーを戻し入れ、混ぜ合わせる。
- 4.
- 味付けして卵を入れ、最後に醤油を入れ、混ぜ合わせる。
◎きゅうりなます
- 1.
- きゅうりを切り塩もみし、10分ほど置いて洗い流して水気を絞る。
- 2.
- 酢、砂糖、だし汁、醤油を混ぜ、きゅうりと合わせ、わかめ、ちりめんを入れて混ぜる。
ゴーヤーの苦味を取るために、下ごしらえをすることで味をしみこみやすくした。
油揚げを、油抜きした。
栄養バランスを考えて献立を立てることは、大切なことだと思いました。
日本の人はお米を食べることが多いけど、他の国ではどうだろうと思いました。
今回は、音戸ちりめんとお婆ちゃんが育てたゴーヤーときゅうりを使いました。
地元の料理も大切だと思いました。
