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◎鶏肉のさっぱりレモン味
- 鶏モモ肉
- 4枚
- ＜A＞醤油
- 大さじ4
- 酒・みりん
- 各大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- 料理酒
- 大さじ1と1/2
- サニーレタス
- 4枚
- レモン薄切り
- 8枚
- 卵
- 4個
- 広島菜
- 20g
- ロースハム
- 4枚
- ちりめんじゃこ
- 5g
- 豆腐
- 1/2丁
- 万能ねぎの小口切り
- 適量
- だし
- 4カップ
- 合わせみそ
- 大さじ3
- カットわかめ
- 少々
◎鶏肉のさっぱりレモン味
- 1.
- 鶏のモモ肉を、両面味がしみやすいように、フォークでさす。
- 2.
- 両面に塩こしょうをふる。
- 3.
- フライパンで鶏のモモの両面を焼く。
- 4.
- こんがりしてきたら、弱火にしてふたをして、蒸し焼き（約5分）。
- 5.
- ボウルの中にA.を入れ、鶏を40分つける。時々裏返して味をしみこませるようにする。
- 6.
- お皿にサニーレタスを盛りつける。
- 7.
- サニーレタスの上に、食べやすい大きさに切った鶏を盛りつける。
- 8.
- レモンをスライスして、鶏の間にはさんでいく。
- 9.
- 鶏の上からA.の残った調味料をかける。
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鶏が味がしみにくいので、フォークで刺すなど工夫して調理しました。そして、夏なのでサッパリ味わえるレモンを添えて、美味しくなるようにしました。
スクランブルエッグは、広島菜漬とちりめんじゃこを入れて、塩こしょうはせず、素材そのものを味わえるようにしました。
ごはんは、どんなおかずも美味しくしてくれます。
本当に、ごはんは欠かせません。
私達が住んでいる県で作られているものだから、安心して食べる事ができます。
