◎ライスバーガー

ごはん

約720g

枝豆

大さじ3

マヨネーズ

適量

ツナ缶

大1缶

醤油

少々

うずらの卵

4個

コチュジャン

適量

豚うす切肉

90g

砂糖

適量

しらす

大さじ2

しょうが

少々

プリーツレタス

適量

◎豆腐ステーキ

豆腐 　

1/2丁

人参

中1/3本

ごぼう

1/3本

貝割れ大根

1/2パック

ポン酢

適量

◎コンソメスープ

チキンコンソメ

2個

水

600cc

おくら

1本

ゴーヤ

少々

◎夏野菜の和風マリネ

＜合わせ酢＞唐辛子

1/2本

　　　　　　米酢

90cc

　　　　　　ワインビネガー

10cc

　　　　　　砂糖

60g

　　　　　　醤油・酒

各50cc

　　　　　　サラダ油

30cc

パプリカ

1/2個

人参

中2/3本

玉ねぎ

中1/3個

ミニトマト

8〜10個

おくら

6本

みょうが

2個

◎果物

パイナップル

適量

◎ライスバーガー（1人分）

1.

1人分のごはん180gを3等分し、枝豆入り、コチュジャン入りを作り、更に半分にし、ラップで形を整え、直径約6cmの円のライスバーガーを6枚作る。

2.

フライパンに油をひかずに、表面がカリッとするまで焼く。

3.

混ぜ物のない2枚だけ、醤油をさっと塗る。

4.

具を作る。
　a）肉を炒め、砂糖・醤油・しょうがで味付け。
　b）ツナの水気をとり、マヨネーズ、醤油で味付け。
　c）しらすに少しごま油をかける。
　d）具をはさむ。

5.

白いご飯には、レタス、肉、うずらの目玉焼き、レタスの順で、豆入りには、プリーツレタス、ツナ、プリーツレタスの順で、コチュジャン入りにはしらすをはさむ。

◎豆腐ステーキ

1.

豆腐を4等分し、両面を焼く。

2.

ゆでたごぼうの千切り、人参の千切り、貝割れをのせ、ポン酢をかける。

◎夏野菜の和風マリネ

1.

合わせ酢をつくる。

2.

ミニトマトは皮をむき、おくらは軽くゆでておく。

3.

食べやすい大きさに切り、材料を漬ける。

◎コンソメスープ

1.

分量の水にコンソメを入れ、あたため、おくらとゴーヤの薄切りを浮かす。