◎さけと三つ葉のまぜずし

ごはん

600g

＜A＞酢

大さじ4

　　　砂糖

小さじ1/8

　　　塩

少々

甘塩ざけ

200g

三つ葉

12本

いり白ごま

大さじ1/8

◎こんにゃくのからあげ～五目あんかけ～

丸こんにゃく

200g

絹とうふ

100g

ねぎ

20g

にんじん

40g

えのきだけ

60g

しいたけ

30g

さやえんどう

20g

だし

400ml

＜B＞しょうゆ

5ml

　　　塩

3g

　　　砂糖

2g

　　　片栗粉

10g

水

30ml

片栗粉

大さじ4

小麦粉

大さじ1

パン粉

大さじ6

油

適量

◎とりのささ身のむしやき

ささみ肉（筋なし）

400g

ごぼう・ふき

各30g

＜C＞塩

少々

　　　酒

大さじ2

にんじん

1/4本

サラダ油

大さじ1/4

酒

大さじ4

すだち

1/4個

◎2色茶巾しぼり まっちゃ風味

かぼちゃ

250g

さつまいも

200g

＜D＞砂糖

20g

　　　塩

ひとつまみ

　　（かぼちゃとさつまいも用2セット用意）

   

水

130cc

こしあん（レトルト）

100g

まっちゃ

少々

◎インゲンとちりめんジャコのしょうがじょうゆあえ

インゲン

12～15本

＜E＞しょうゆ

小さじ4

　　　しょうがの絞り汁・ゴマ油

各小さじ1

ちりめんじゃこ

大さじ4

ミニトマト

4個

サニーレタス

4枚

◎さけと三つ葉のまぜずし

1.

A.は混ぜておく。ごはんは炊いて、温かいうちにA.を加える。

2.

さけはグリルで焼き、火を通す。皮・骨を除き、ほぐす。三つ葉はざく切りにする。

3.

1.に2. 、ごまを加えて混ぜて、出来上がり！

◎こんにゃくのからあげ～五目あんかけ～

1.

丸こんにゃくと絹とうふはゆでる。

2.

ねぎとさやえんどうは斜め切りにし、にんじんはせん切りにする。しいたけは軸をとって薄切りにする。えのきは根元を切ってバラバラにする。

3.

ゆでた丸こんにゃくと絹どうふは6～8等分に切る。フードプロセッサーで細かくなるまで混ぜ、片栗粉・小麦粉・パン粉を入れる。

4.

油を熱し、3.をスプーンで丸くして揚げる。

5.

なべにだしを入れ、B.を入れ、にんじん・しいたけを入れ、火が通ったら、えのきだけ・ねぎ・さやえんどうを加え、さっと煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.

4.に5.をかけて出来上がり！

◎とりのささ身のむしやき

1.

ごぼうは1cm角の拍子木切りにして熱湯でさっとゆで、ふきも色よくゆでて半分に切る。にんじんも同様に。

2.

ささ身は中央から左右に向かって切り込みを入れて、観音開きにする。

3.

ささ身を肉たたきで平らに広げ、C.で下味をつける。

4.

ささ身の汁気を切って、ふき・ごぼう・にんじんをのせて巻く。

5.

フライパンにサラダ油を熱し、4.を焼く。

6.

両面焼き目がついたら、酒をふり入れて蒸し焼きにする。半分に切って、すだちをそえて出来上がり！

◎2色茶巾しぼり まっちゃ風味

1.

かぼちゃは4cmぐらいに切る。キッチンペーパーを水でぬらし、耐熱皿に入れ、やわらかくなるまで加熱、ボウルにうつしてD.を入れる。

2.

さつまいもも同様にする。

3.

ラップに1.とこしあんをひと山ずつラップにのせ、ぎゅっと絞る。2.の生地も同様にする。

4.

まっちゃのトッピングをして出来上がり！

◎インゲンとちりめんジャコのしょうがじょうゆあえ

1.

インゲンはへたを抜き、塩ゆでし、2cmの長さに切る。

2.

ボウルにE.を混ぜ合わせ、1.を加えて和え、ちりめんじゃこを加えて和えれば出来上がり！