ひろしま・ライスクッキング・コンテスト

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最優秀賞・JAグループ広島賞

おじいちゃん、おばあちゃんに届けたい

ほっこり弁当

枝折 利沙 広島県立湯来南高等学校3年

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材料と分量(4人分)

◎山菜のたきこみごはん

山菜
92g
280g
400g
酒・しょうゆ
各6.4g
塩・砂糖
各4g
鶏肉
40g

◎肉じゃが

鶏もも肉
60g
たまねぎ
80g
にんじん
40g
6.4g
砂糖
20g
しょうゆ
20g
みりん
20g
じゃがいも
160g
プチトマト
4個
レタス
少々

◎さつまいもとりんごの重ね煮

さつまいも
200g
りんご
64g
砂糖
24g
クコの実
少々

◎秋鮭のホイル焼き

鮭の切り身
4切れ
しめじ
60g
たまねぎ
40g
レモン
40g

◎ほうれん草のごまあえ

ほうれん草
適量
ごま・砂糖・しょうゆ
各6.4g

◎卵焼き

160g
牛乳
適量
しょうゆ・砂糖
各8g
2g

作り方

◎山菜のたきこみごはん

1.
米をといで、山菜と調味料を入れて炊いていく。

◎肉じゃが

1.
野菜や肉を一口大に切り、調味料と一緒に煮る。

◎さつまいもとりんごの重ね煮

1.
さつまいもとりんごを薄切りして、鍋でさつまいもとりんごを重ねてひたひたの水に砂糖を入れて煮る。クコの実を入れる。

◎秋鮭のホイル焼き

1.
鮭の切り身に塩こしょうで下味をつけ、アルミホイルに他の材料を入れて、上にバターをのせて焼く。

◎ほうれん草のごまあえ

1.
ほうれん草を下ゆでして切ってしぼり、ごまじょうゆであえる。

◎卵焼き

1.
卵に、しょうゆ・砂糖・塩・牛乳を入れて混ぜて焼いていく。

料理の特徴や工夫したこと

おじいちゃん、おばあちゃんの体調を考えて、油ものをひかえ、野菜中心の低カロリーなお弁当にしました。

お米やごはん食に関するメッセージ

私のおじいちゃん、おばあちゃんは、秋になると採れたての新米を毎年送ってくれます。そのお米はすごくすごくおいしくて、毎年秋になるのが待ち遠しいです。
おじいちゃん、おばあちゃんのお米を食べるたびに、日本人に生まれてよかったなと思います。

地産地消に関するメッセージ

私の地元は湯来町です。砂谷牧場でとれた牛乳を卵焼きに入れてあります。また、お米はおじいちゃん、おばあちゃんが作ってくれたものです。

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