日本農業新聞広島県版では、1月1日号、1月10日号で「ひろしま米」消費拡大のため、米を使ったおいしい調理方法、その地域ならではの食べ方、ごはんのお供などを紹介します。
県内13JAのおすすめのレシピ、ぜひ作ってみてくださいね!

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【もぶり（JA佐伯中央）】
■材料（５人分）■
米　3合
塩　小さじ1弱（5g）
にんじん　60g
ごぼう 60g
干しシイタケ　約9g（3枚）
油揚げ　1枚
さやえんどう　5枚
煮豆（黒豆）　100g
だし汁　200ml
（調味料）
砂糖　大さじ1と1/2
醤油　大さじ2
酒　大さじ1

■作り方■
（下ごしらえ）
・米は前もって洗い、塩を入れて炊く。
・にんじんは3cmの長さにせん切りにする。
・ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを取る。
・干ししいたけは少量のぬるま湯で戻し、せん切りにする。
・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、せん切りにする。
・さやえんどうは塩を入れて色よくゆで、斜め切りにする。

①ごぼう、干ししいたけ、油揚げをだし汁と調味料で煮る。
②ある程度煮えたら、にんじんを加えて、さらに煮る。
煮汁が少なくなってきたら、干ししいたけの戻し汁をその都度加える。
③②の煮汁をきって冷まし、炊きあがったごはんに混ぜ合わせる。
④煮豆を加え、さやえんどうを散らす。